Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
Kartoffeln | schälen und in Würfel schneiden | 1.8kg | 600g |
Im Salzwasser weich kochen. Wasser abschütten, trocknen lassen und anschliessend durch ein Passe-Vite treiben. Mit heisser | |||
Milch, | 1½dl | ½dl | |
Rahm | und | 1½dl | ½dl |
Butter | glatt rühren. | 150g | 50g |
Bärlauchblätter | gut waschen und kurz blanchieren. | 150g | 50g |
Mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und sehr fein mixen. Das Bärlauchpüree unter den Kartoffelstock mischen. Mit | |||
Salz | |||
Pfeffer | und | ||
Muskat | würzen. |