| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Zwiebeln | schälen und fein hacken. | 3 | 1 |
| Blumenkohl | waschen und klein schneiden. | 1 kg | 300g |
| 12 Röschen in Scheiben schneiden und für die Einlage beiseite legen. Den Rest des Blumenkohls mit den Zwiebeln und | |||
| Kurkuma | in | 1½TL | ½TL |
| Butter | ca. 2 - 4 min dünsten. Mit | 3 TL | 1TL |
| Gemüsebouillon | ablöschen. | 2.5l | 1 l |
| Bei mittlerer Hitze ca. 15 min kochen. Mit dem Pürierstab fein mixen und mit | |||
| Salz | abschmecken. | ||
| Kurz vor dem Servieren die beiseite gelegten Blumenkohlscheibchen in Butter beidseitig kurz anbraten und als Einlage in der Suppe servieren. |