| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Aprikosen | entsteinen, vierteln und mit | 1.8kg | 600g |
| Marsala | und | 3dl | 1dl |
| Zucker | in eine Pfanne geben. | 18 EL | 6 EL |
| Bei kleiner Hitze weich dünsten. Auskühlen lassen, pürieren und 2/3 der Masse in Gläser verteilen. Restliche Masse mit | |||
| Vanille-Zucker | und abgeriebener | 6 P | 2 P |
| Orangenschale | mischen. Steif geschlagenen | 3 | 1 |
| Vollrahm | darunter ziehen. | 7.5dl | 2.5dl |
| Auf die Gläser verteilen und mit | |||
| Basilikumblättchen | garnieren. | 12 | 4 |