| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Backofen auf 240° vorheizen. | |||
| Baguette | in 1½ cm dicke Scheiben schneiden. | 3 | 1 |
| Brotscheiben auf Blech verteilen und auf mittlerer Höhe ca. 5min hellgelb rösten ( nur Grill oder Oberhitze). | |||
| Senf, | 3 EL | 1 EL | |
| Aceto bianco, | 6 EL | 2 EL | |
| Olivenöl, | 1 EL | 1 TL | |
| Akazienhonig, | 1½EL | ½EL | |
| Cayennepfeffer, | 1TL | ¼TL | |
| Schinkenheu1), | 600g | 200g | |
| Radieschen | dünne Scheibchen, halbiert, | 9 | 3 |
| Petersilie, | glattbl. fein geschnitten, | 4 EL | 2 EL |
| Kerbel | frisch, fein geschnitten. | 4 EL | 2 EL |
| Alle Zutaten mischen und mit wenig | |||
| Pfeffer | würzen. | ||
| Zutaten auf Crostini verteilen und servieren. |
1) Trockenfleisch/Rohschinken in hauchdünne luftige Streifchen geschnitten.