Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
Backofen auf 80° vorheizen, Schüssel darin vorwärmen. | |||
Champignons1) | in einem Sieb abtropfen lassen. | 330g | 110g |
Zwiebeln | schälen und hacken, | 6 | 2 |
rote Peperoni | in feine Würfelchen schneiden. | 3 | 1 |
Bratfett | in einer beschichteten Pfanne erhitzen. | 3EL | 1EL |
Gemüse darin andünsten, Champignonscheiben zufügen. Mit | |||
Salz | und | ||
Pfeffer | würzen. | ||
Paprika, | 3EL | 1EL | |
Dörrtomaten | gehackt, | 12 | 4 |
Cayennepfeffer | und | 6 Pr | 2 Pr |
Rotwein | zufügen und mitgaren. | 4½dl | 1½dl |
Crème fraîche | zugeben und darunter ziehen. | 4½dl | 1½dl |
Alles in die vorgewärmte Schüssel geben und im Backofen warm stellen. Je nach Menge evtl. in mehreren Gängen | |||
Entrecotes | kurz und scharf anbraten. | 1.8kg | 600g |
Fleisch in Streifen schneiden und sofort in die Schüssel geben. | |||
Vor dem Servieren noch etwas ziehen lassen.. |
1) Campignons in Scheiben aus der Dose