| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 3 Pers. |
| Backofen mit dem Blech auf 80°C vorwärmen. | |||
| Entrecôtes1) | (Zimmertemperatur) mit | 4 | 1 |
| Fleur de Sel | bestreuen und leicht einmassieren. In | ||
| Bratbutter | auf beiden Seiten je 3 min anbraten. | ||
| Im vorgeheizten Ofen fertig garen. (2 h = rosa; 2½ h = durchgebraten) | |||
| Entrecôte(s) in Scheiben aufschneiden und pro Teller 2 - 3 Scheiben anrichten. Mit Beilagen (Kartoffelscheiben und frischen Bohnen) servieren. |
1) Entrecôte zu ca. 500 g