| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Erdbeeren | vierteln, in eine weite Schüssel geben | 1500g | 500g |
| Pfefferminze | in feine Streifen schneiden. | ||
| Rotwein1) | mit | 7½dl | 2½dl |
| Zucker | aufkochen. | 7½EL | 2½EL |
| Hitze reduzieren, und ca. 5 min köcheln. Pfefferminzstreifen beigeben und auskühlen lassen. Wein über die Erdbeeren giessen, zugedeckt ca. 1 h stehen lassen. | |||
| Rahm | flaumig schlagen. | 6 dl | 2 dl |
| Erdbeeren mit der Flüssigkeit auf Teller anrichten, etwas Rahm darauf verteilen, Rest dazu servieren. |
1) z.B. Blauburgunder