| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Kohl, | 1.2kg | 400g | |
| Rüebli | und | 600g | 200g |
| Stangensellerie | in feine Streifchen schneiden. | 600g | 200g |
| Knoblauchzehen | in Scheiben schneiden. | 6 | 2 |
| Alles gut mischen. 4 (bezw.12) grosse Stücke | |||
| Alufolie | mit | ||
| Rapsöl | bestreichen. Das Gemüse mit | 6 TL | 2 TL |
| Salz | würzen und darauf verteilen. | 3 TL | 1 TL |
| Bio-Forellen | innen und aussen mit | 12 | 4 |
| Salz | und wenig | 3 TL | 1 TL |
| Pfeffer | würzen und auf das Gemüse legen. | ||
| Petersilie glatt | hacken, darauf verteilen. | 3 Bd | 1 Bd |
| Weisswein | darüber giessen. | 6 dl | 2 dl |
| Ofen auf 180° vorheizen. Folien oben verschliessen, auf ein Blech legen und in der Mitte des Ofens ca. 30 min garen. | |||
| Zum Servieren die Fische in der Folie auf Tellern anrichten. Als Beilagen eignen sich Salzkartoffeln oder Reis. |
1) S