| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Randen | (gekocht)in kleine Würfelchen schneiden.. | 3 | 1 |
| Rüebli | raffeln und | 6 | 2 |
| Chicorée | und grünen | 3 | 1 |
| Salat | rüsten und zerteilen. | 1 | ½ |
| Sauce | |||
| Kräuteressig | und | 18 EL | 6 EL |
| Olivenöl | mischen und mit | 21 EL | 7 EL |
| Aromat | |||
| Cenovis | und | wenig | |
| Kräutern | nach Gutdünken mischen. | ||
| Sauce über Salat verteilen. | |||
| Selleriesalat | |||
| Joghurt nature | mit | 300g | 100g |
| Mayonnaise, | 150g | 50g | |
| Zitrone(n) | (Saft ausgepresst) | 1½ | ½ |
| Salatgewürze | mischen | n.Bed. | n.Bed. |
| Sellerie | rüsten und raffeln. und sofort | 1½ | 1 |
| Selleriesalat sofort mit der Sauce mischen. | |||
| Gerüstete Salate schön auf den Tellern anrichten. |