| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Fleischbrühe | 1.5 l | 0.5 l | |
| Gewürztraminer | 0.75 dl | 0.25 dl | |
| Rahm | und | 0.75 dl | 0.25 dl |
| Eigelb | in einen grösseren Topf geben. | 12 | 4 |
| Bei niedriger Hitze so lange schlagen, bis die Masse cremig wird. Mit | |||
| Salz | abschmecken. | ||
| Seeteufel | würfeln, mit | 250 g | 80 g |
| Salz | und | ||
| Pfeffer | würzen und im | ||
| Öl | anbraten. | ||
| Kurz vor dem Servieren in die Suppe geben. | |||
| Semmel | (altbackene) würfeln und in | 3 | 1 |
| Butter | in einer Pfanne goldgelb rösten und mit etwas | 4½ EL | 1½ EL |
| Zimt | bestreuen. Separat zur Suppe reichen. |