| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Zwiebel(n) | und | 3 | 1 |
| Knoblauchzehe(n) | schälen und fein hacken. In | 3 | 1 |
| Butter | hellgelb dünsten. Den | 75 g | 25 g |
| Langkornreis, | das | 600g | 200g |
| Kurkumapulver | und die | 1½TL | ½TL |
| Gemüsebouillon | beifügen. | 1.2 l | 4 dl |
| Zugedeckt auf kleinem Feuer kochen lassen, bis der Reis körnig weich ist. Von Zeit zu Zeit die Flüssigkeit prüfen und wenn nötig etwas Bouillon nachgiessen. Die | |||
| Haselnusskerne | auf ein Backblech legen. | 530g | 175g |
| Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille bei 180° etwa 10 min rösten. Anschliessend zwischen 2 Küchentüchern die braunen Häutchen von den Kernen reiben. Die Kerne blättrig (nicht zu fein) schneiden. Den Reis mit | |||
| Salz | und | ||
| Pfeffer a.d.M. | abschmecken. | ||
| Die Hälfte der Haselnüsse unter den Reis mischen. Beim Anrichten den Reis mit den restlichen Nüssen bestreuen. |