Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
Kartoffeln | (mehlig) würfeln | 24 | 8 |
Rüebli, | 3 | 1 | |
Kohlrabi | und | 1½ | ½ |
Knollensellerie | schälen und fein würfeln. | 3 | 1 |
Alles in leicht gesalzenem Wasser etwa 25 min weich kochen. Das Wasser abgiessen und das Gemüse etwas verdampfen lassen und anschliessend verstampfen. Mit | |||
Milch | |||
Rahm | und | ||
Butter | zu einem Brei verarbeiten (wie Kartoffelstock). Mit | ||
Streuwürze, | |||
Muskat | und weissem | ||
Pfeffer | würzen. |