Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
Schalotten | längs vierteln, im warmen | 24 | 8 |
Öl | gut anbraten. | ||
Kefen | und in feine Streifen geschnittene | 1½ kg | 500 g |
Rüebli | beigeben und andämpfen. | 6 | 2 |
Gemüsebouillon | zugeben und mit | 1½ dl | ½ dl |
Salz | und | ||
Pfeffer | nach Bedarf würzen. | ||
Zugedeckt 15-20 min weich dämpfen. | |||
Kräuter1) | fein hacken und mit wenig | 3 Bd | 1 Bd |
Butter | darunter mischen. |
1) Kräuter wie Majoran, Petersilie, Dill, Schnittlauch