| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| In Öl eingelegte getrocknete | |||
| Tomaten | gut abtropfen lassen. | 180 g | 60 g |
| Tomaten in feine Streifen schneiden, Öl beiseite stellen. | |||
| Kapern-Coulis | |||
| Den grob geschnittenen | |||
| Schnittlauch | und die abgetropften | 1½ Bd | ½ Bd |
| Kapern | mit | 9 EL | 3 EL |
| Öl | der Tomaten und der | 6 EL | 2 EL |
| Bouillon | fein pürieren und mit | 6 EL | 2 EL |
| Salz | würzen. | 3 Pr | 1 Pr |
| Füllung | |||
| Schnittlauch | fein schneiden. | 1½ Bd | ½ Bd |
| Öl d.Tomaten | in einer Bratpfanne erwärmen. | 3 EL | 1 EL |
| Tomatenstreifchen ca. 3 min andämpfen und herausnehmen. | |||
| Toastbrot | entrinden und in Würfeli schneiden. | 12 St | 4 St |
| Brotwürfeli in derselben Pfanne goldbraun rösten. | |||
| Tomaten, Brot und Schnittlauch mischen und mit wenig | |||
| Pfeffer | würzen. | ||
| Lachstranchen1) | auf Klarsichtfolie auslegen. | 600 g | 200 g |
| Füllung darauf verteilen. Lachs von der Schmalseite her satt aufrollen. | |||
| Zum Servieren Kapern-Coulis auf die Teller verteilen und die Lachszigarren darauf anrichten. |
1) geräuchter Lachs (z.B. Bio-Rauchlachs)