| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Rindsleber | fein hacken und in Schüssel geben. | 300g | 100 g |
| Schalotten | fein gehackt andämpfen. | 3 | 1 |
| Eier | verklopfen und dazu geben. | 3 | 1 |
| Peterli | fein hacken und mit dem | 6 EL | 2 EL |
| Paniermehl | dazu geben. Masse mit | 9 EL | 3 EL |
| Salz/Pfeffer, | und | ||
| Aromat | würzen und 1 Std. kühl stellen. | ||
| Aus der Masse mit einem Löffel kleine Knödel formen und in der heissen | |||
| Fleischbouillon | ca. 10 min ziehen lassen. | 3 l | 1 l |