| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Moccaglacé | in eine Chromstahlschüssel geben. | 1.080l | 360g |
| In den Tiefkühler stellen. | |||
| Kaffee | mit | 6EL | 2EL |
| Zucker | aufkochen. | 6EL | 2EL |
| Etwa 2min sirupartig einköcheln, beiseite stellen. | |||
| Espresso | erkalten lassenund mit | 12EL | 4EL |
| Rahm | verrühren. | 4½dl | 1½dl |
| Moccaglacé mit dem Schwingbesen des Handrührgerätes verrühren. Die Kaffee-Rahm-Mischung langsam beigeben, ca. 3min rühren, bis ein luftiges Softeis entsteht. | |||
| Glacé sofort in gekühlten Gläsern anrichten, beiseite gestellten Mocca-Sirup darüber träufeln und umgehend servieren. | |||
| Konfekt | dazu geben | 750g | 250g |