Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
Mostbröckli | in feine Würfelchen schneiden. | 360g | 120g |
Schalotten | (klein) hacken. Alles mit | 3 | 1 |
Sauerrahm | mischen und ziehen lassen. | 120g | 40g |
Vor dem Servieren die Masse aufrühren und den steifgeschlagenen | |||
Vollrahm | darunter ziehen. | 200g | 70g |
Blattsalat | waschen und Blattrippen herausschneiden. | 1 | 1 |
Salatblätter auf Teller verteilen und Mostbröcklitartar darauf anrichten. Nach Gutdünken mit Salatsauce beträufeln. |