| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Schalotte(n) | fein schneiden, in | 2 | 1 |
| Butter | dünsten.. Mit | ||
| Weisswein | und | 2.4dl | 1.2dl |
| Noilly Prat | ablöschen und mit | ||
| Rahm | binden. | 2 dl | 0.6dl |
| Jakobsmuscheln | in | 850g | 300g |
| Butter | rundum anbraten, mit | ||
| Salz u. Pfeffer | würzen. | ||
| Noix de Saint-Jacques in die Sauce geben und auf Teller anrichten. Mit Blätterteiggebäck garnieren. |