| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Salatsauce1) | zubereiten. | ||
| Nüsslisalat | und weissen | 480 g | 160 g |
| Chicoree | waschen, gut abtropfen lassen | 3 St. | 1 St. |
| Den Nüsslisalat auf die Teller verteilen und die ganzen
Chicoreeblätter auf den Nüsslisalat legen. Den Salat mit Sauce
überziehen. Kurz vor dem Servieren die |
|||
| Fischfilets2) | in Streifen schneiden und mit | 720 g | 240 g |
| Salz | und | ||
| Pfeffer | würzen. Im | ||
| Mehl | wenden und in | wenig | |
| Butter | kurz anbraten. | wenig | |
| Die Fischfiletstreifchen in der Mitte des Tellers anrichten, so dass der Salat rundherum liegt. |
1) Salatsauce, siehe frühere Rezepte (z.B. 04.12.03 oder 09.12.04)
2) Zanderfilets, Seezungenfilets und Eglifilets, je 80 g (bezw. 240
g)