| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Distelöl | in einer Schüssel mit | 18 EL | 6 EL |
| Weinessig | und | 6 EL | 2 EL |
| Dijonsenf | mit dem Schwingbesen verrühren. | 3 TL | 1 TL |
| Schalotten | fein hacken, dazugeben und verrühren. Mit | 3 | 1 |
| Salz | und | ||
| Pfeffer | abschmecken | ||
| Mini-Tommes, 30g | mit je zwei | 24 | 8 |
| Bratspecktranchen | umwickeln. | 48 | 16 |
| Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen und die Speck-Käsewickel beidseitig ca. 2-3 min braten. | |||
| Eier (gekocht) | in Scheiben schneiden. | 6 | 2 |
| Salat auf Teller verteilen. Sauce darüberträufeln. Speck-Käsewickel kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf dem Salat anrichten. Mit je ca. 3 Eierscheiben garnieren und sofort servieren. |