| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Rüebli | und fest kochende | 12 | 4 |
| Kartoffeln | schälen und in Würfel schneiden. | 6 | 2 |
| Schalotten | fein hacken und im heissen | 6 | 2 |
| Pflanzenöl | andünsten. | 6 EL | 2 EL |
| Rüebli und Kartoffeln beifügen. Vorsichtig mit | |||
| Salz, | weissem | ||
| Pfeffer | und | ||
| Kurkuma | würzen. | ||
| Orange(n) | Schale fein abreiben. | 3 | 1 |
| Den Saft auspressen und beides zum Gemüse geben. | |||
| Weisswein | dazugeben und mit | 3dl | 1dl |
| Wasser | aufgiessen bis das Gemüse bedeckt ist. | ||
| 15 - 20 min kochen lassen. Anschliessend die Suppe fein pürieren | |||
| Vollrahm | dazugeben, kurz aufkochen. | 3dl | 1dl |
| Suppe in tiefen Tellern anrichten. Mit einem Klacks | |||
| Crème fraîche | und einigen Blättchen | 12 EL | 4 EL |
| Thymian | dekorieren. | 6 Zw | 2 Zw |