| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Eier | mit | 6 | 2 |
| Eigelb | verquirlen. | 2 | 1 |
| Rahm | dazugeben und verrühren. Geriebenen | 3 dl | 1 dl |
| Parmesan | darunter ziehen. Mit | 150g | 50g |
| Salz, | |||
| Pfeffer | und | ||
| Muskat | nach Bedarf würzen. Förmchen1) mit | ||
| Butter | ausreiben. | ||
| Masse in Förmchen füllen. Im Dampfgarer bei 100° 6 - 8 min garen. Auf Teller stürzen und mit angemachtem | |||
| Nüsslisalat | und | ||
| Cherry-Tomaten | garnieren |
1) 4 bezw. 12 Förmchen oder 1 Terrinenform