Zutaten | Zubereitung | 10 Pers. |
Eier | Eigelb vom Eiweiss trennen. | 7 |
Eiweiss | mit | |
Zucker | steif schlagen. Unter Rühren langsam die | 250 g |
Eigelb | nacheinander dazu geben. | |
Mehl | sieben | 320 g |
Backpulver | dazu sieben. | 1 EL |
Milch | 180 g | |
Unter Rühren 1/3 des Mehls sorgfältig zur Masse geben und
1/3 der Milch dazu geben (Mixer Stufe 1). Den gleichen Vorgang noch
zweimal wiederholen. Die Masse in eine Backform (Ø 25 cm) geben und bei 190° 35-40 min backen. Den Kuchen auskühlen und ihn anschliessend horizontal in 3 Scheiben schneiden. |
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Füllung | ||
Vanillezucker | 1 KL | |
Kondensmilch | gezuckert | 350 g |
Kondensmilch | ungezuckert | 400 g |
Schlagrahm | leicht schlagen und alles mit | 2 dl |
Brandy | gut mischen. | 1-2 dl |
Mit je 1/3 der Mischung die 3 Kuchenscheiben gut bedecken und den Kuchen zusammenfügen. | ||
Dekoration | ||
Eiweiss | mit | 7 |
Zucker | steif schlagen. Sorgfältig | 100 g |
Zitronenaroma | dazu geben. | etwas |
Den Kuchen mit der Meringuemasse bestreichen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen. |