Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
Zwiebel(n) | und | 1½ | ½ |
Knoblauchzehen | hacken und in | 6 | 2 |
Olivenöl | andämpfen. | 2 EL | 1 EL |
Peperoni (rot) | hacken, beigeben und mitdämpfen. Mit | 6 | 2 |
Gemüsebouillon | ablöschen und köcheln lassen. | 3 l | 1 l |
Sobald die Peperonistücke weich sind, alles mit einem Stabmixer fein purieren. Mit | |||
Salz, | |||
Pfeffer | und wenig | ||
Sambal Oelek | abschmecken. | ||
Zum Servieren die Suppe auf vorgewärmte Teller verteilen, mit einem Tupf geschlagenem | |||
Vollrahm | und einigen Blättchen | 1 dl | 1 dl |
Petersilie | garnieren. |