| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Erdbeeren | je nach Grösse vierteln oder achteln, mit | 2 kg | 700 g |
| Zucker | bestreuen und etwas ziehen lassen. | ||
| Rahm | halbsteif schlagen, | 6 dl | 2 dl |
| Pernod | 6 EL | 2 EL | |
| Grand Marnier | und | 6 EL | 2 EL |
| Pfeffer | aus der Mühle dazu geben und mischen. | ||
| Die Erdbeeren mit dem Rahm vermischen und etwa 5 min ziehen lassen. In Gläser oder Schalen anrichten und mit | |||
| Pfefferminzbl. | und | 12 Bl. | 4 Bl. |
| Hüppe | garnieren. | 12 H | 4 H |