| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Mehl | und | 480g | 160g |
| Zucker | vermischen. mit den Fingern | 90g | 30g |
| Butter | in kleinen Scheiben beigeben. | 240g | 80g |
| Mit den Fingern unterarbeiten bis eine grobkrümelige Masse entsteht. | |||
| Pflaumen | halbieren und entsteinen. | 3 kg | 1 kg |
| Pflaumenhälften schichtweise in eine feuerfeste Form geben. Die einzelnen Schichten mit | |||
| Zucker | bestreuen. | 300g | 100g |
| Ofen auf 180° vorheizen. Streuselmischung über den Pflaumen verteilen, aber nicht andrücken, damit sie locker bleibt. Etwa 45 min backen, bis die Streusel knusprig und goldgelb sind. Abkühlen lassen, auf Teller verteilen und mit einem Tupf geschlagenem | |||
| Rahm | garnieren. |