| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Champignons | und | 750 g | 250 g |
| Shii-take | waschen, rüsten, in Scheiben schneiden | 150 g | 50 g |
| Zwiebel | fein hacken und mit dem | mittlere | kleine |
| Griess | und der | 9 EL | 3 EL |
| Butter | hellgelb dünsten. | 30 g | 10 g |
| Tomate(n) | fein schneiden, | ||
| Knoblauchzehe(n) | durchpressen und | 2 | 1 |
| mit den Pilzen kurz mitdünsten. Mit | |||
| Weisswein | und | 7½ dl | 3 dl |
| Fleischbrühe | ablöschen. | 2 l | 3/4 l |
| Loorbeerblatt, | 3 | 1 | |
| Gewürznelken | 6 | 3 | |
| Chilischoten1) | und | 6 | 3 |
| Curry | beifügen. 20 min köcheln lassen. Mit | 3 Msp | 1 Msp |
| Salz | und | ||
| Pfeffer | abschmecken. | ||
| Loorbeerblätter, Chilischoten und Nelken entfernen. Vor dem Servieren fein geschnittenen | |||
| Schnittlauch | und | 1 Bd | ¼ Bd |
| Petersilie | darüber streuen. | 1 Bd | ¼ Bd |
1) Statt Chilischoten können auch 3 (bezw. 1) Messerspitze Cayennpfeffer beigefügt werden.