| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Rindsfilet | in Würfel geschnitten, | 3 kg | 1 kg |
| Knoblauchzehen | zerdrücken | 9 | 3 |
| schwarzer Pfeffer | 1½TL | ½TL | |
| Salz | und | 6 TL | 2 TL |
| Kümmel | dazu geben. | 3 TL | 1 TL |
| Alles mischen und in einem Gefäss zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. | |||
| Tomaten | schälen und in Würfel schneiden. | 3½kg | 1¼kg |
| Chili | in feine Streifen schneiden | 18 | 6 |
| Zwiebel(n) | fein hacken. | 3 | 1 |
| Knoblauchzehe/n | fein schneiden | 6 | 2 |
| Das Fleisch mit den Zwiebeln in einer Bratpfanne ca. 4 min anbraten. Den fein geschnittenen Knoblauch dazu geben und weitere 7 min braten lassen. Nun die Tomaten und die Chilistreifen dazu gebn und ca. 10 min köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. | |||
| Das Fleisch mit "tortillas" servieren. |