| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Zwiebeln | und | 3 | 1 |
| Knoblauchzehen | fein hacken und in heisser | 3 | 1 |
| Butter | glasig werden lassen. | 3 EL | 1 EL |
| In dicke Rädchen geschnittene | |||
| Rüebli | beigeben und mitdünsten. Mit | 750 g | 250 g |
| Gemüsebouillon | auffüllen und köcheln. | 2.4 l | 8 dl |
| Sobald die Rüebli weich sind, die Suppe purieren. Mit etwas | |||
| Honig, | wenig | wenig | |
| Pfeffer a.d.M., | und mit Saft aus | ||
| Limette | abschmecken. | 1 | ½ |
| Crème fraîche | darunter ziehen und evtl. etwas | 6 EL | 2 EL |
| Salz | beigeben. Vor dem Servieren mit | ||
| Limette | in 12 (6) Scheiben geschnitten und etwas | 1 | ½ |
| Peterli | garnieren. |