| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. |
| Der Rumtopf wird im Sommer angesetzt und zur Weihnachtszeit oder später genossen. Dazu benötigt man ein Gefäss aus Glas oder Steingut mit Deckel. Im Juli gibt man halbierte | ||
| Erdbeeren | und entsteinte | 500g |
| Kirschen | in den Topf und streut | 100g |
| Zucker | darüber. | 300g |
| Etwa 1 h einwirken lassen und jetzt den | ||
| Rum1) | darüber giessen. | |
| Darauf achten, dass die Früchte komplett (ca. einen Finger breit) mit Rum bedeckt sind. Um sicher zu stellen, dass die Früchte bedeckt bleiben kann man sie mit einem Teller beschweren. Den Topf mit einem Deckel verschliessen und möglichst dunkel und kühl lagern. In den folgenden Monaten können immer weitere | ||
| Früchte2) | dazu gegeben werden. | |
| Dabei ist das Verhältnis 1 Teil Frucht, ½ Teil Zucker immer zu beachten. Wenn nötig muss Rum nachgeschüttet werden. Immer darauf achten, dass die Früchte (ca. einen Finger breit) mit Rum bedeckt bleiben. | ||
| Genossen wird Rumtopf in der Regel mit Glace. |
1) 1 Flasche hochprozentigen Rum (mind. 54%)
2) Geeignete Früchte (entsteint und zerkleinert): Pfirsiche (ohne
Haut), Nektarinen, Aprikosen, Pflaumen, Mirabellen, Himbeeren,
Birnen (entkernt und geschält), Ananas etc.