| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Kartoffeln | schälen, in Stücke schneiden. | 1.5 kg | 500g |
| Wasser | zum Kochen bringen. | ||
| Kartoffelstücke beigeben, so dass sie knapp vom Wasser überdeckt werden. Auf kleinem Feuer 8-20 min gar kochen. | |||
| Zum Anrichten das Kochwasser abgiessen. Die Pfanne nochmals auf den Herd stellen und die Kartoffeln abgedeckt unter Schütteln verdampfen lassen, bis sie "trocken" sind. Evtl. Butter und gehackte Kräuter darüber geben. |