Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
Aus den | |||
Melonen | Kugeln ausstechen und mit den | 2.4 kg | 800 g |
Brombeeren | in eine Schale geben. Von der Schale der | 1.2 kg | 200 g |
Zitrone(n) | mit einem Zestenmesser Streifchen abziehen. | 3 | 1 |
Zesten in kochendem Wasser 1 min blanchieren. In ein Sieb abgiessen und kalt abschrecken und zu den Früchten geben. Die Zitronen auspressen, den Saft mit | |||
Sauternes, | 1.2 l | 4 dl | |
Zuckersirup | und | 6 dl | 2 dl |
Maisstärke | in einer Pfanne verrühren. | 6 TL | 2 TL |
Unter Rühren aufkochen. 1 - 2 min sprudelnd kochen lassen. Über die Früchte giessen und auskühlen lassen. Mindestens 1 Std in den Kühlschrank stellen. Eiskalt servieren. |