| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Haselnüsse | ohne Fett rösten und grob hacken. | 9 EL | 3 EL |
| Petersilie | (glattblättrig) fein schneiden. | 1½Bd | ½Bd |
| Essig, | 6 EL | 2 EL | |
| Fleischbouillon, | 4½dl | 1½dl | |
| Sojasauce | und | 3 EL | 1 EL |
| Honig | verrühren. | 3 EL | 1 EL |
| Haselnüsse und Petersilie darunter rühren. | |||
| Bratbutter | in einer weiten Pfanne erhitzen. | 3 EL | 1 EL |
| Schweinskoteletts | beidseitig je ca. 5 min braten. Mit | 12 | 4 |
| Salz u. Pfeffer | würzen | ||
| Koteletts auf Teller anrichten und Nussvinaigrette darüber verteilen. Mit Teigwaren servieren. |