Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
Knollensellerie | rüsten und in feine Streifen schneiden. | 3 | 1 |
Bio-Zitrone | auspressen, mit Selleriestreifen | 1½ | ½ |
Salz | und | ||
Pfeffer | gut mischen. Im Kühlschrank marinieren. | ||
Gemüsebouillon | erhitzen. | 2½l | 1 l |
Sellerie in Bouillon weichkochenund mit Stabmixer pürieren. Mit | |||
Butter | und | 6 EL | 2 EL |
Weissmehl | eine helle Mehlschwitze zubereiten. | 6 EL | 2 EL |
Suppe damit binden und noch 10 min kochen. Zum Servieren mit | |||
Sellerieblätter | garnieren. |