| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Thunfisch1) | parieren | 1.2 kg | 300g |
| In lange, ca. 3cm dicke Stücke schneiden. Anschliessend mit | |||
| Salz | bestreuen und mit | ||
| Sesamöl | einreiben. | 60ml | 20ml |
| Fischstücke auf allen Seiten schnell und ganz heiss anbraten. Das Fleisch muss aussen gebraten und innen noch roh sein. Mit zerdrückten schwarzen | |||
| Pfefferkörner | einreiben und mit | 50g | 20g |
| Soyasauce | bestreichen. Abkühlen lassen. | 60ml | 20ml |
| Servieren mit Glasnudelsalat und wenig grünem Salat. | |||
| Dipp zum Fisch: Creme fraîche mit Wasabi vermischen. |
1) Thunfisch in Sushi Qualität