| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Williamsbirnen1) | in kleine Stückchen schneiden. | 1 B | 1kl.B |
| Williamsschnaps | darüber giessen und kühl stellen. | 12 EL | 4 EL |
| Rahm | steif schlagen. | 2dl | 2dl |
| Die Birnenstücke auf die Schalen verteilen. | |||
| Marroni-Püree2) | durch eine Püree-Presse darüber verteilen. | 1.2kg | 400g |
| Mit dem Rahm garnieren und bei Bedarf nochmals etwas Williams darüber träufeln. |
1) Birnen aus der Büchse (1 kg/ ½kg)
2) Fertigprodukt Marroni-Püree verwenden