Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
In eine dünnwandige Schüssel | |||
Eier | aufschlagen, | 18 | 6 |
Zucker | beifügen und etwas abgeriebene | 240g | 80g |
Zitronenschale | dazu geben. | ||
Mit dem Schwingbesen so lange rühren, bis die Massee hell ist. | |||
Marsala | darunter rühren. | 7.5dl | 2.5dl |
Schüssel in knapp siedendes Wasserbad stellen und die Zabaione zu festem Schaum schlagen. | |||
Schüssel herausnehmen, ca. 2 min weiter schlagen, dann sofort in bereitgestellte Gläser füllen und servieren. |