| Zutaten | Zubereitung | 12 Pers. | 4 Pers. |
| Gelatineblätter | in kaltes Wasser legen, bis sie weich sind. | 12 | 4 |
| Wasser | in einem Pfännchen aufkochen, vom Herd nehmen | 9 EL | 3 EL |
| Salz | beigeben und | 1½ TL | ½ TL |
| ausgedrückte Gelatine darin auflösen | |||
| Joghurt nature | löffelweise mit der aufgelösten Gelatine | 360 g | 120 g |
| mischen, dabei immer rühren. | |||
| Saurer Halbrahm | 540 g | 180 g | |
| Geräuchte Forelle | fein gewürfelt | 300 g | 100 g |
| Schnittlauch | fein gehackt | 3 Bd | 1 Bd |
| Vollrahm | geschlagen, kalt | 3 dl | 1 dl |
| Tabasco, Pfeffer Paprika | wenig | ||
| Senf | 3 KL | 1 KL | |
| Alle Zutaten mit dem Joghurt mischen, abschmecken | |||
| Terrineform | Inhalt berechnet für 4 (bezw.12) Personen | 2,4 dl | 8 dl |
| oder Tassen für einzelne Portionen. | 12 | 4 | |
| Form vorbereiten | Form mit Eis kühlen oder kurze Zeit in den Tiefkühler stellen. Form kalt
ausspühlen, mit Klarsichtfolie auskleiden. Masse einfüllen, glattstreichen, zudecken. Terrine sollte mindestens 2-3 Stunden gekühlt werden. |
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| Anrichten | Terrine auf ein vorgekühltes Schneidebrett stürzen und in Tranchen schneiden. Terrine mit Salat und Schnittlauchhalmen garnieren. |
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| Tipp: | Terrine ist gekühlt 2-3 Tage haltbar |