El Pebre de la pussa (le pebre)

Esta salsa acompaña todo tipo de comida chilena : carnes, pollos, pescados y ensaladas (carne a la parilla, pescado frito, humitas, ensalada a la chilena - ñam-ñam !! -, etc). Cette sauce accompagne tout type de plat chilien : viandes, volailles, poissons et salades.

  Ingredientes para porcion mediana (4 p.) (ingrédients pour 4 p.)
 
  • 1 mata de cilantro (un bouquet de coriandre ou persil chinois)
  • 1 cebolla grande (1 gros oignon)
  • ajì rojo en salsa o/y 2 ajì verde (sauce de piment rouge et/ou 2 piments verts)
  • 2 dientes de ajo (2 gousses d'ail)
  • vino blanco a gusto (vin blanc selon le goût)
  • aceite de maravillas (huile de tournesol)
  • pimienta, sal, oregano (poivre, sel, origan)
  • limon (jus de citron)
  Preparación (préparation)
 
  • Picar la cebolla en cuadritos (hacher l'oignon en petits cubes).
  • Picar los dientes de ajos en trocitos pequeños (hacher l'ail grossièrement).
  • Picar el ajì verde en trozos (couper les piments verts en morceaux).
  • Picar el cilantro no muy fino (hacher grossièrement la coriandre) .
  • Juntar todos los ingredientes anteriores en un bol (tout mélanger dans un bol).
  • Agregar sal, pimienta, oregano, aceite, vino blanco, limon y salsa de ajì rojo a gusto (ajouter sel, poivre, origan, huile, vin blanc, jus de citron et sauce de piment selon le goût).

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