Kokosflocken, Salz, Chilipulver und Paprika in einer Schüssel mit Zitronensaft beträufeln und mit den Zwiebelringen bestreuen. Die heisse Milch darübergeben. Mit den Händen vermengen, dabei die Zutaten so durcharbeiten, dass die Kokosflocken gleichmässig angefeuchtet werden. In einer kleinen Schüssel anrichten.

Kokosnuss-Sambal kann man auch zum Frühstück mit Butterbrot essen.

Vadai 

Die Kichererbsen übernacht einweichen und durch den Fleischwolf lassen. Die Zwiebel sehr klein schneiden und mit Haldi und Salz den gehackten Kichererbsen beifügen und sehr gut mischen. Mit der Masse etwas 20 flach gedrückten Kugeln formen und 3 Minuten lang frittieren bis sie gelbbraun werden. 

Kohlraben Curry

Kohlrabenblätter Mallung

Linsen

500 ml rote Linsen
500 ml Kokosmilch (Kokosmilchpulver mit Wasser gemischt)
1 TL Kurkuma (Haldi)
1 EL Öl (oder Butter)
1 mittelgrösse Zwiebeln, fein geschnitten
5 cm Zimtstange
1 Lorbeerblat
Salz nach Geschmack
1/2 TL Senfkörner

Die Linsen waschen und zusammen mit der Kokosmilch, Lorbeerblat  und Kurkuma zum Kochen bringen, zugedeckt langsam garen.

In einem zweiten Topf  Zwiebeln, Senfkörner und Zimt in Öl anbraten, bis die Zwiebeln braun sind. Die Linsen ebenfalls in den Topf schütten und Salz nach geschmack zugeben, offen simmern. Die Linsen sollen eine sehr weiche Konsistenz haben. 

Linsen serviert man mit Rice und Curries.

Poulet Curry