SWISS SRI LANKAN ASSOCIATION
| Einfache Rezepte für Anfänger | |
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Kokosnuss-Sambol |
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| Zutaten 250 ml Kokosflocken 1 TL Salz 1 TL Chilipulver, oder nach Geschmack 2 TL Paprikapulver 2 EL Zitronensaft, oder nach Geschmack 1 mittelgross Zwiebel, fein gehackt 2 bis 3 EL heisse Milch Kokosflocken, Salz, Chilipulver und Paprika in einer Schüssel mit Zitronensaft beträufeln und mit den Zwiebelringen bestreuen. Die heisse Milch darübergeben. Mit den Händen vermengen, dabei die Zutaten so durcharbeiten, dass die Kokosflocken gleichmässig angefeuchtet werden. In einer kleinen Schüssel anrichten. Kokosnuss-Sambal kann man auch zum Frühstück mit Butterbrot essen.
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Vadai |
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| 250 g Kichererbsen 1 TL Kurkuma (Haldi) 2 TL Salz 1 Grosse Zwiebel Die Kichererbsen übernacht einweichen und durch den Fleischwolf lassen. Die Zwiebel sehr klein schneiden und mit Haldi und Salz den gehackten Kichererbsen beifügen und sehr gut mischen. Mit der Masse etwas 20 flach gedrückten Kugeln formen und 3 Minuten lang frittieren bis sie gelbbraun werden.
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Kohlraben Curry |
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Kohlrabenblätter Mallung |
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Linsen |
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| Für 6 Portionen
500 ml rote Linsen Die Linsen waschen und zusammen mit der Kokosmilch, Lorbeerblat und Kurkuma zum Kochen bringen, zugedeckt langsam garen. In einem zweiten Topf Zwiebeln, Senfkörner und Zimt in Öl anbraten, bis die Zwiebeln braun sind. Die Linsen ebenfalls in den Topf schütten und Salz nach geschmack zugeben, offen simmern. Die Linsen sollen eine sehr weiche Konsistenz haben. Linsen serviert man mit Rice und Curries.
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Poulet Curry |
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