ZUTATEN

500 g Zucchini
500 g Karotten
Salz, Pfeffer
2 El Olivenöl
1-2 El Zitronensaft
1 El Basilikum, gehackt

ZUBEREITUNG

Die ungeschälten Zucchini und die geschabten Karotten in feine Scheiben schneiden. Jedes Gemüse separat im Siebeinsatz oder knapp bedeckt mit leicht gesalzenem Wasser "al dente" kochen. Abtropfen lassen, mischen, salzen pfeffern und noch lauwarm mit Olivenöl und Zitronensaft begiessen, Etwas ziehen lassen und mit Basilikum bestreuen.

Passt gut zu gebratenen Pouletbrüstchen oder grillierten Lammkoteletts