ZUTATEN

Für den Teig:

375 g Weizenmehl
1 Pck. Trockenhefe
50 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
200 ml lauwarme Milch
75 g zerlassene Butter


Für den Belag:

125 g Butter
75 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
ca. 75 g gehobelte Mandeln

ZUBEREITUNG

1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Trockenhefe sorgfältig mischen.
    
2. Den Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Milch und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem Teig verarbeiten.
    
3. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat.
    
4. Den Teig aus der Schüssel nehmen, auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Auf einem gefetteten  Backblech ( 30 x 40 cm) ausrollen. Falls nötig, vor den Teig einen mehrfach umgeknickten Streifen Alufolie legen.
    
5. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
    
6. Für den Belag die Butter in Flöckchen gleichmässig auf dem Teig verteilen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, darüber streuen.
    
7. Die Mandeln gleichmässig darüber verteilen. Den Teig noch mal aufgehen lassen, dann in den Backofen schieben.