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ZUBEREITUNG
Den Rhabarber
rüsten und in kleine Stücke schneiden. Die Orangen mit einem scharfen Messer
rundum wie einen Apfel schälen, dabei die weisse Innenhaut mit wegschneiden.
Dass das Fruchtfleisch als einzelne Filets zwischen den Trennwänden
herausschneiden.
Die
Rhabarberstückchen, die Orangenfilets und das Gelierpulver unter Rühren zum
Kochen bringen.
Erst jetzt
langsam den Zucker einrieseln lassen. Sobald die Konfitüre durch und durch
kocht, 4-5 Minuten sprudeln kochen lassen. Vom Herd nehmen, noch 1 Minute
rühren, bis der Schaum zerfallen ist. Sofort randvoll in die vorbereiteten
Gläser füllen und verschliessen.
Tipp:
Die Konfitüre kann auch mit normalem Gelierzucker zubereitet werden.
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