ZUTATEN
1.5kg Rhabarber 1/8l Wasser
2 El. Zitronensaft
500g Zucker
1kg Gelierzucker |
ZUBEREITUNG
Den Rhabarber
putzen und in 1cm grosse Stücke schneiden. Mit Wasser, Zitronensaft und
Zucker zum Kochen bringen und 5 Minuten kräftig sprudeln lassen. Den
Gelierzucker langsam einstreuen, dabei gut verrühren. 1 bis 3 Minuten, je
nach der Packungsaufschrift, kräftig weiterkochen. Marmelade in vorbereitete
Gläser einfüllen, gut verschliessen und abkühlen lassen. Milder, feiner
schmeckt diese Marmelade, wenn man bis zur Hälfte der Menge durch Erdbeeren
ersetzt.
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